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国庆喝红茶(原)  

2008-09-28 14:33:01|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        红茶,名字好,颜色好,喝了第四季度股市迎来一个红红火火的开门红。

   红茶所含的咖啡因和茶碱,是所有茶叶是含量最低的。

    红茶的发源地为福建省武荑山市的桐木关,即小种红茶。小种红茶不仅是中国红茶的始祖,也是世界红茶的始祖。

    红茶的品质特征是红汤红叶。

    红茶又分小种红茶和工夫红茶。

    小种红茶是福建省的特产茶,分为正山小种茶和外山小种茶(人工小种茶)。正山小种茶产于福建省的武荑山市国家级自然保护区星村乡桐木关,也称星村小种或桐关小种,国际上也称之为拉普山小种红茶。外山小种茶(人工小种茶)现已被国际淘汰。

   在我国,先有小种红茶,后有工夫红茶。工夫红茶比小种红茶大约晚出现一个世纪。最有名的有安徽省的祁红工夫(产于祁门及其相联的各县)、云南省的滇红工夫(产于凤庆、临仓、勐海)。此外还有福建省的闽红工夫、江西省的宁红工夫、湖北省的宜红工夫、湖南省的湖红工夫、四川省的川红工夫和浙江省的越红工夫。

     红茶中加入柠檬、牛奶、蜂蜜和水果,可以减轻茶的涩味,还可以使茶色更美,味道更浓。

   柠檬。是搭配红茶较好的调味品,方法有二,其一是将柠檬切片,在喝茶前放入,搅拌两三下取出,如果一直浸泡茶水中,会出现苦味。其二是榨汁。将柠檬汁放入茶中,但量不宜过大,否则会破坏茶原本的味道。

   牛奶。加入牛奶的红茶不但口感舒适,而且不易将红茶的风味掩盖。

   蜂蜜。将蜂蜜放入红茶中能使红茶产生独特的风味,且养颜。但蜂蜜中含有少量铁,会使茶色稍微变黑。所以在煮水果茶时我们建议不放蜂蜜。

  将水果和红茶一起冲煮就成了水果茶。常用的水果有苹果、金桔、水蜜桃、柠檬、菠萝。方法是先将要煮的水果加上适量的热水下锅煮2--3分钟,然后放入红茶包。如喜味甜者可放适量冰糖。

  泡红茶时注意,温壶是很有必要的,用沸水将茶壶和茶杯烫热,冷的茶壶是无法泡出红茶原有的风味的。此外烧开水最好不要用铁制的水壶,以免铁和茶中的鞣酸结合,不仅影响口味,还会使茶汤变黑。

   饮红茶时,用玻璃或白瓷做的茶具为最佳。

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